尊敬的各位老师，亲爱的同学们：

大家下午好！

今天，非常荣幸能作为学生代表同大家交流，分享我对专业的认识和感悟。

2021年9月，我来到银川职业技术学院餐旅服务部，学习中餐烹饪专业。那个时候也是初来乍到，面对陌生的环境，面对一知半解的专业，我感到很茫然；不知道要干什么，该干什么……但经过了一段时间的熟悉，和老师们的开导讲解之后，我找到了方向，明确了目标。那就是，“学习文化知识，苦练技能本领”，“不浪费自己的时间，不挥霍自己的青春”。刚刚开始时，我们面对长篇概论的课本理论；感觉太乏味，这是正常的。这个时候 ，不能排斥，要慢慢的静下心来接受，吸收。

专业技能练习的时候，不能好高骛远，眼高手低，要踏踏实实，认认真真的练习。从磨刀，到切片，切丝的刀工练习；从抓锅，端锅 到翻锅颠勺的勺功练习；从和面，揉面到搓条，下剂的面点基本功练习。每一个，都要一步步来，循序渐进。正所谓“磨刀不误砍柴工”，刀磨好了，才能切出薄厚一致的片，粗细均匀的丝。有了明确的目标，才能朝着目标迈进，所以我们都因该定好“阶段目标”，确立“长远目标”，从而实现自己“翱翔于九天之上”的人生目标！“阶段目标”可以是在学校里学好文化知识，掌握扎实的技能本领。对于这点，只要肯付出足够的努力，绝对会获得应有的回报。

在学校里我们不能浑浑噩噩的混下去，不管是对于文化课，还是对于专业课，都要有目的，有目标的去学习。学校里不仅有先进、齐全的专业设备，还有一位位循循善诱，敬业奉献的老师们。而我们，只要付出的努力，就可以实现目标，得到收获。任何课上你一遍不会，老师会教你第二遍，第二遍还不会，可以去请教第三，第四遍，只要去问，就一定会收到老师的回复。所以，请大家一定珍惜在学校里每一天宝贵的学习时间。

 2022年7月，我参加了去青岛的跟岗实习。进入餐饮厨房，我体会到了社会与学校最大的不同，那就是在社会上没有人会催促着你去“学”。只有靠自己去问，去请教，去学习；只有这样才能提升自己，才能站在更高更远的远方。所以，我们必需从现在开始，从此时此刻开始，珍惜自己的时间；珍惜自己仅有一次的，热烈的青春！实习的经历，让我能切身的投入到餐饮服务业当中，我深深体会到了，这个行业的平凡性和特殊性。

餐饮行业，是一个平凡的行业,又是一个服务于社会的特殊行业;虽是平凡的岗位,却能造就不平凡的成就。实习过程中，在后厨师傅的指导下，我完成一道道菜品的加工，烹调；每天不断长进的刀工，增长的烹调知识，让我感到收获满满。砧板、水台、面点甚至到大灶的尝试,是我难忘的经历。选料→加工→烹调→出品成菜，是厨房看似筒单的一道流程，但当自己亲身经历过后，所有的种种才让我明白了，餐饮厨房并不简单，有的只是无闻的付出和默默的坚守。我们都知道，“民以食为天”，而我认为食自当以民为本。餐饮行业造福了社会,造福了人民，相对的，其实也是人民百姓成就了餐饮业。对此我觉得能服务于餐饮行业,能在以后成为一个餐饮从业者，我很自豪。 如今疫情已经过去，一切行业都在逐渐复苏。餐饮行业前景一片光明，大有可为，社会各行各业也都有着大好的前景。

当前，从实习归来，我更加明确的知道我自身还有很多不足的地方。在以后，我将更加努力、谦虚的学习，从而弥补自身的缺点，提升自己，强大自己。我们生逢其时，未来的舞台将无比广阔。

同学们，现如今，我们应该明确自己的目标。努力学习文化知识，学会说话，学会做人做事，不断的提升和充实自己；苦练技能本领，让自己有一技之长。

相信，今后的我们，都能通过自己的努力，成为符合企业需求，符合社会要求的技能人才。都能为社会，为国家，贡献自己的一份力量！

同学们，让我们共同努力，互相帮助，在激昂的青春里，丰实自己的羽翼；努力奋斗，在以后的人生中，翱翔于九天之上！

我的发言到此结束，感谢大家的聆听！