2020年11月10日下午，餐旅服务部组织了消防疏散演练活动。15：50分接到五楼火情报告，随着黄色烟雾迅速弥漫各楼层，根据预案立即启动紧急逃生指令。通讯报警组通过哨声发出警报，要求全体师生在5分钟内快速撤离教学楼到俭德广场集合。各班课任教师及每层的负责老师进入状态各司其职，在班内、各楼道口组织学生紧急疏散。

此次消防逃生演练活动进行的比较成功。演练哨声响起后，各班学生在课任教师的指挥下，按照疏散线路，用手捂住口、鼻，猫腰迅速向广场集结，有秩序、有组织地撤离到指定地点，并以班级为单位集合整队，清点人数。救助小组的四位老师抬着2019级的一位在“火灾”中“受伤”的同学迅速来到指定安全救助地点，对他进行处理。相关教师早已模拟用手机分别拨打了电话119和120报火警和寻求医疗救助。整个疏散演习时间4分30秒，专业部师生全部安全撤出，各疏散人员准时到位。学生无慌乱，串线，拥挤等现象。这说明专业部师生十分重视本次消防演练，做了相当充足的准备，演练达到了预期的效果。

演练结束后，专业部副主任王淑霞做了疏散演练总结。她指出此次演练中暴露出一些问题：1、个别学生重视程度不够，没有危机感，应当加强思想认识上的教育。2、部分学生逃生姿势方法错误，应针对此次演练所暴露的问题加以学习改进。3、整个逃生过程喧闹声比较大，整队集合后各班仍有部分学生说笑、聊天，没有达到演练前要求的安静撤离、安静集合的要求。 同时王淑霞主任对专业部近期学生违纪等诸多问题，提出要求。

通过本次消防演练，让师生们认识到在疏散过程中的不足，并引起全体师生对安全工作的重视，提高自救能力，做到警钟长鸣，为构筑校园消防安全“防火墙”奠定良好的基础。